我应该在仍然受雇的情况下开始承包商业务吗？

是的 — 这是最安全的方式。在晚上和周末建立客户群的同时保留日常工作。在副业收入连续3个多月稳定覆盖你的账单之前，不要辞职。从第一天起就正确设置你的业务（有限责任公司、保险、专业发票），这样你能立即显得正规。